Frittelle di fiori di sambuco - ricetta del XIV secolo.
Prendere i fiori di sambuco e metterli in infusione nel latte per circa un'ora.Preparare una pastella per frittelle, aggiungere i fiori di sambuco sgocciolati e far riposare per almeno 10 minuti. Scaldare in una padella l'olio e con un cucchiaio formare delle piccole frittelle. Far dorare nell'olio e disporre su un piatto ben scolate. Potete spolverarle a piacimento con zucchero a velo o sale.
venerdì 4 maggio 2007
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